Le lieu

Au Nado, chez Nado, chez le Nado, dites le à votre guise, on y sert une cuisine simple et sans prétention, la décoration aussi est sobre et design, elle signée par un architecte un autre Thierry, Rechagneux.
Une ambiance dans  les tons chocolats pour la première salle, un brun chic, blanche pour la deuxième ornée de quelques tableaux très contemporains.   
Deux salles qui semblent différentes, avec des assises différentes pour manger ou prendre un pot selon l’humeur ou les besoins.

Thierry Lakermance

Ce jeune chef, 33 ans a fait ses études au lycée hôtelier de Talence (33)
Il passe ses deux premières années comme commis d’abord en Angleterre puis chez Patrice Demangel à Biarritz.
Puis deux années avec Laurent Mouret, un fidèle de Stéphane Rimbault (l’Oasis), une approche de la cuisine provençale, aujourd’hui incontournable.
Un cours passage chez Gilles Goujon à Fonjoncouse dans l’Aude. «Le personnage est séduisant, la cuisine authentique, j’en suis parti trop vite », avant de rejoindre les Gravelier à Bordeaux, là aussi une expérience aussi inoubliable qu’enrichissante.
Enfin, les trois dernières années, à La Pyramide, chez Patrick Henriroux, puis Nouvelle, Stéphane Laurier à Saint Etienne.